No sé tú, pero yo, como dice la canción de Luis Miguel, soy fan total de los almuerzos caseros.

Ese que sabe a que alguien le puso mucho corazón a la olla. Y es que los almuerzos caseros son abrazos. Son como pedacitos de alma en un plato, son señales indirectas de que todo va a estar bien.

Y como sé lo mucho que necesitamos sentir esa emoción cada día, hoy quiero compartirte algunas ideas y consejos para que puedas hacer muchos almuerzos con sabor a casa sin complicarte la existencia.

Comencemos:

1. ¿Qué no puede faltar en un almuerzo casero? ¡El arroz!.

Yo acostumbro a preparar una olla grande de este rico cereal y así lo tengo a la mano para usarlo como acompañamiento en un plato o para mezclarlo con otras cosas y así tener una preparación diferente.

Haz clic aquí para aprender a preparar un arroz de 10 puntos y aquí para aprender algunos trucos para transformarlo.

2. Ten siempre a la mano granos o legumbres. Son otro infaltable en el sabor casero.

Al igual que el arroz, me gusta preparar una cantidad mayor y almacenarla en el congelador o la nevera.

Te recomiendo que los cocines sin sal para que luego puedas mezclarlo con otros sabores y no se te vayan a pasar de punto o queden muy salados.

Ten en cuenta que todos los granos a excepción de los garbanzos se cocinan a partir de agua fría y sin sal y se recomienda dejar en remojo mínimo 2 horas antes.

Las lentejas no requieren tiempo de remojo. Desecha siempre el agua del remojo y cocina los granos con agua nueva.

3. Un buen “hogao” o guiso es clave para un buen almuerzo casero.

Esta salsa criolla le imprime ese sabor a casa que tanto nos gusta y nos sirve para darle sabor a sopas, arroces, pastas y preparaciones con granos.

4. Ten a la mano diferentes tipos de proteínas precocidas.

Por ejemplo pechuga de pollo que luego puedes cortar en cubos o desmechar, carne desmechada, carne molida dorada, cubos de carne de cerdo dorados.

Podrás utilizarlos en un sin número de preparaciones y sazonar con tus condimentos favoritos. Por ejemplo, puedes mezclar el arroz blanco que ya tienes hecho, el guiso, el pollo desmechado, arvejas y zanahoria en cubitos cocida y tienes un arroz con pollo.

5. Vegetales.

Una buena idea es guardar tus vegetales ya cortados en contenedores de plástico.

Por ejemplo pimentón, zanahoria o cebolla en tiritas (julianas), arvejas y maíz precocido, coliflor y brócoli en arbolitos. Así los tendrás a la manos para mezclarlos con las preparaciones base de arriba o para crear mezclas de vegetales o ensaladas en un dos por tres.

En ella puedes armar tu menú para todo el mes y obtener un recetario descargable con todas las recetas que elegiste incluida la lista de mercado para prepararlas todas ya totalizada según el número de personas en tu casa.